Co szokujące, ich wysoki poziom rzadko wynika ze spożycia tłuszczu, a niemal zawsze jest skutkiem diety bogatej w cukry proste i węglowodany, których wątroba nie nadąża przetwarzać i w panice upycha w komórkach tłuszczowych.

Równie krytyczny jest balans między kwasami Omega-3 a Omega-6. Ewolucyjnie twój organizm oczekuje proporcji zbliżonej do 1:1, tymczasem współczesna dieta pełna przetworzonych olejów roślinnych przesuwa ten wskaźnik nawet do 1:20 na korzyść prozapalnych Omega-6.

Omega-6 w nadmiarze działa jak benzyna dolewana do ognia wywołując przewlekłe stany zapalne, podczas gdy Omega-3 pełni rolę biologicznego chłodziwa i rozrzedzalnika krwi, dbając o elastyczność błon komórkowych. Jeśli więc chcesz zadbać o serce, musisz przestać bać się naturalnych tłuszczów, a zacząć eliminować prozapalne oleje przemysłowe i drastycznie obniżyć poziom trójglicerydów poprzez redukcję cukru, jednocześnie zwiększając podaż Omega-3.